Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée - Qualité Gourmet - Longueur 18cm

Issues de la prestigieuse Province de Sépik, la région la plus réputée du pays pour la culture de la vanille, connue pour ses sols fertiles et son climat tropical qui offrent des conditions idéales pour une vanille de haute qualité, ces gousses incarnent toute la richesse aromatique et la spécificité de leur origine. Cultivées à la main avec soin et préparées selon des méthodes artisanales, elles proviennent de la variété Tahitensis, la même que la vanille de Tahiti. Cette variété est connue pour ses arômes distinctifs, très différents de la variété Planifolia, plus courante, qu’on peut retrouver à Madagascar.

Avec une longueur de 18 centimètres, ces gousses légèrement plus fines qu’une variété Planifolia concentrent des qualités aromatiques uniques, propres à la variété Tahitensis. Leur taux d’humidité de 30.5% garantit une texture souple, offrant une bonne maniabilité tout en préservant les arômes pendant la conservation. Quant au taux de vanilline de 1.6%, il reflète la particularité de cette variété, avec des nuances aromatiques moins crémeuses,
mais plus complexes que celles de la fameuse vanille Bourbon.

Les gousses de vanille Tahitensis de Sépik se distinguent par leurs notes boisées intenses, rappelant le réglisse. Cette fragrance unique, caractéristique de la région confère à ces gousses une personnalité marquée qui enrichira vos créations culinaires. Idéales pour sublimer les desserts, sauces ou boissons, elles apportent une touche culinaire vraiment recherchée.

Ces gousses réunissent l’expertise des producteurs de la région et les atouts de la variété Tahitensis, offrant un produit aussi rare qu’emblématique pour les amateurs et professionnels à la recherche de saveurs nouvelles et intenses, à goûter au moins une fois dans sa vie !